之前我妈给我寄了一些蛤蜊干，一直不知道怎么炒，在冰箱放了好久了，昨天才想起来该吃掉了。在网上也没有找到自己喜欢的菜谱，就自己琢磨了一下，捣鼓一个做法。''
因为喜欢吃辣，所以准备了一些小米椒，还有青椒，想到海鲜或多或少都有一些腥味，所以姜和蒜少不了。就这几样材料混合在一起，竟然炒出了一盘超级无敌下饭的美味。蛤蜊肉很耐嚼，下酒肯定也是一绝，可惜昨晚没准备酒，下回吃，一定把好酒备上。因为太下饭，昨晚锅里的饭吃完了，菜却只吃了三分之一，可以放进冰箱再吃两餐！
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我这种做法很简单，大火爆炒5分钟就出锅开吃，但是炒之前的清洗步骤就比较麻烦。先在温水里泡了一下，泡软之后，一个个地去掉内脏，在流水下面洗净泥沙，这个步骤挺需要耐心的。
清洗好了就是非常简单的炒制步骤了：
姜和蒜切末，青椒斜切圈，小米椒3个，切小段。
锅里倒油，先放入葱姜和小米椒，然后把蛤蜊肉倒进去翻炒，放点盐。
爆炒4分钟左右，加入青椒，炒至青椒变软，加入适量味精即可出锅。
海鲜的干制品，炒出来的味道却比新鲜的海鲜还香。也不用担心它的营养会流失，就拿蛤蜊干来说，它含有丰富的蛋白质，还能软化和保护血管，有效降低人体中的血脂和胆固醇，还能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能利尿消肿，治疗全身水肿，小便不利等。
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