现在很流行喝水果酒，人们用各种水果来酿酒，其中桑葚酒就非法好，它是水果酒之中的极品，具有滋补、养身及补血之功效。饮用后，不但可以改善女性手脚冰冷毛病，更有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效！大家肯定很好奇这种桑葚酒怎么做?今天杜老师就为大家分享桑葚酒的制作方法。
一 直接发酵法
1. 首先将所要做的桑葚清洗干净！
2. 清洗干净后把桑葚晾干，然后一块放入发酵容器，发酵容器可以用玻璃缸或者陶瓷缸
3然后放入冰糖（五斤加入1斤冰糖，最好用糖度计测量糖分，糖分达到12即可）搅拌均匀密封发酵30天即可（发酵时间与温度有关）
4.可以放入适量的蜂蜜口感更好
5发酵完毕后过滤即可得到成品酒。然后放入陶瓷缸进行密封窖藏
二桑葚混合型发酵型
因为每种粮食做出酒的口味口感不一样，为了满足不同消费者的需求做出不同口味的水果特色酒，在发酵桑葚的时候可以适当的放入粮食进行发酵！
1.首先将所要做的桑葚清洗干净
2.然后放入发酵容器，发酵容器可以用玻璃缸或者陶瓷缸
3.可以适当的加入粮食一块发酵，多数加入大米，不但可以提高酒的口感，同时还可以提高酒的出酒率（水果和粮食比例为5:1）
4.加入酒曲（一斤桑葚加3克酒曲，）混合发酵
5.加入清水即可发酵，一斤桑葚加入2斤清水，搅拌均匀后密封发酵15天（具体以当时气温为定）
6.发酵后即可倒入设备进行蒸馏得到成品酒
三桑葚直接浸泡法
1.首先将所要做的桑葚清洗干净
2然后桑葚放入发酵容器，发酵容器可以用玻璃缸或者陶瓷缸
3.然后加蒸馏好的纯粮食白酒度数一般控制在20度左右
4纯粮食白酒度数可以根据当地的饮酒习惯来定，一般建议度数不要太高20到三十度最好
5 白酒过完催陈机后直接把桑葚浸泡在白酒中浸泡20天即可。（如果想口感更好可以加入适量的冰糖）
桑葚酒的功效
1. 桑椹酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化，增强血管韧性等作用;
2. 桑椹酒含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽;
3. 桑椹酒有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老;
4. 桑椹酒具有免疫促进作用，可以防癌抗癌;
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学习技术有:
传统固态熟料发酵酿酒技术，传统熟料液态发酵酿酒技术，传统熟料半固态发酵酿酒技术，新工艺液态发酵酿酒技术，新型混合发酵酿酒技术，百草入香技术，串蒸技术等！
1、粮食酒有，大米酒，玉米酒，小麦酒，高粱酒，糯米酒，荞麦酒，稻谷酒，小米酒，大麦酒等。
2、瓶装香型酒:浓香型，清香型，米香型，窖香型，酱香型，兼香型等。
3、水果酒有，苹果酒，梨子酒，香蕉酒，蓝莓酒，桑葚酒，葡萄酒，橘子酒，菠萝酒等。
4、特色酒有，竹叶酒，茶叶酒，槟榔酒，玫瑰花酒，生姜酒，糯米甜酒，黄酒，清凉酒，桂花陈酒等。
5、保健药酒，壮阳药酒，风湿药酒，安神药酒，美容养颜酒，跌打扭伤酒，滋阴补肾药酒等。
6、辅料产品，饮料，果冻，奶茶，苹果醋，酱油，醋等。
7、酒糟养殖技术，养猪，牛，羊，鸡，鸭，鹅，鱼等。
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