当提及闽菜时，牛肉汤和清炖牛肉都是备受推崇的经典菜品。现在，我为您奉上这两道菜肴的制作方法。
·牛肉汤的制作方法：
- 所需材料：500克牛肉（可选牛腩或牛腱肉）、2个洋葱切块、2个胡萝卜切块、2个土豆切块、2片姜、2瓣大蒜切碎、2个香菇切片、1个番茄切块。
- 适量盐和胡椒粉。
- 制作步骤如下：
- 1. 将牛肉切成小块。
- 2. 将牛肉放入开水中焯水，去除血水和杂质后捞出备用。
- 3. 取一个大锅，加入适量清水，放入牛肉，煮沸后撇去浮沫，加入姜、大蒜、香菇和红枣。
- 4. 调小火炖煮2-3小时，直到牛肉变得柔软。
- 5. 最后根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味即可。
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