说到豆腐
大家都不陌生
可是在东至的花园乡南安村
有一种树叶做的“绿豆腐”
你吃过吗
“绿豆腐”
“绿豆腐”有好几个叫法
有的人叫它“青叶豆腐”
也有人叫它“观音豆腐”
它可不是磨出来的，而是用树叶做的
绿色的外表 清新的口感
极其诱人
说起这“观音豆腐” 的来历，
有一个美丽又有些伤感的传说
相传很久以前，人间发生饥荒，难民无数，尸横遍野。观音不忍，用杨柳枝洒甘露于人间。甘露所到之处，长出了簇簇绿树。饥民摘叶取其汁加灰做成了"豆腐"，食用充饥，挨过了饥荒。"观音树"、"观音豆腐"之名因此而来。
它的营养价值极高
是纯真的自然绿色食品
富含多种维生素、微量元素和氨基酸
有清热解毒功能
是盛夏防暑降温的佳料
说到这里
大家一定很好奇
营养这么丰富的豆腐
究竟是怎么做的呢
今天就带大家看一看
制作方法
首先就要寻找主要原料——豆腐柴叶
如果你也喜欢野趣
不妨自己上山寻找采摘
先将采回来的豆腐柴叶倒入框中
挑去坏叶
然后用清水冲洗干净
再加入清水反复揉搓20分钟左右
将柴叶里的汁液搓出来
直到感觉有点黏稠为止
把稍微大点的叶片和叶渣捞起
并挤干汁液扔掉
而不能用手捞起的叶渣则用纱布
或者过滤网过滤
过滤好的青叶汁
加入草木灰快速搅拌
搅拌均匀后静置一旁
十几分钟后
汁液便凝结成青绿色的冻状物质
晶莹剔透
散发着浓郁的青草香
盛几块放在碗里
撒上些许白糖
吃上一口清热解毒
开胃生津 美妙至极
如此美味的青叶豆腐
它的做法
你get到了吗
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